При проектировании кулинарии в формате «с собой» в новом микрорайоне Ижевска для заказчиков проекта НЕ ФРАНШИЗА мы столкнулись с несколькими сложностями.
В помещении не было второго входа, необходимого для разгрузки и прохода сотрудников. А со стороны двора это было невозможно из-за концепции «двор без машин».
Также в помещении не было внутренних перегородок. С одной стороны, это повышало возможную вариативность планировки, но и усложняло задачу, так как необходимо было сделать много вариантов, чтобы найти самый удобный и функциональный.
Мы перебрали множество вариантов планировки, чтобы сделать пространство максимально удобным и функциональным: полноценные цеха, морозильная камера, склады и даже небольшой кабинет для работы с документами.