Запускаем прибыльные кафе, пекарни, пельменные с&nbsp;нуля до&nbsp;первых гостей

2

1

ХИТ

260 000 ₽

ОТКРЫТИЕ КАФЕ
«ПОД КЛЮЧ»

РЕБРЕНДИНГ КАФЕ
«ПОД КЛЮЧ»

ЗАПУСК

ПЕЛЬМЕННОГО

ПРОИЗВОДСТВА

710 000 ₽

650 000 ₽

490 000 ₽

Полный запуск кафе, пельменной, кулинарии, пекарни или фудкорта с нуля до первых гостей

Разработаем новую концепцию для вашего существующего заведения

Поможем запустить пельменное производство ручной лепки

ЗАПУСК ПЕЛЬМЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Воспользуйтесь услугами наших специалистов для решения конкретных задач вашего бизнеса

Наши услуги

ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ

ТЕХНОЛОГИИ «ПОД КЛЮЧ»

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ КОНСУЛЬТАЦИИ
от дмитрия кононова

УСЛУГИ ТЕХНОЛОГА

240 000 ₽

10 000 ₽

20 000 ₽

1 ЧАС

3 ЧАСА

От 120 000 ₽

Создадим рабочий инструмент управления вашим бизнесом в индустрии питания

Передадим большой ассортимент авторских ТТК по изготовлению полуфабрикатов

Проведём индивидуальные консультации по всем вопросам, связанным с открытием и развитием вашего бизнеса в индустрии питания и не только

Технолог проведёт офлайн обучение вашего персонала по нашим технологиям

ДИЗАЙН

От 90 000 ₽

Создадим уникальную визуальную составляющую вашего заведения

45 000 ₽

ПРИМЕРЫ НАШИХ ПРОЕКТОВ:

Грамотное зонирование пространства Вашего кафе, кулинарии, пельменной, пекарни, фудкорта, dark kitchen, пельменного или пекарского производства

2000 руб./м²

ПРОЕКТИРОВАНИЕ И ДИЗАЙН ИНТЕРЬЕРА ЗАВЕДЕНИЯ ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ

Дмитрий Кононов — предприниматель, сооснователь сети кафе «Горячий пельмень» и лавок домашней еды «Братья Кононовы» в Ижевске, а также основатель и руководитель консалтингового агентства в индустрии питания «НЕ ФРАНШИЗА».

«В рамках проекта «НЕ ФРАНШИЗА» я занимаюсь не только запуском новых заведений, но и помогаю предпринимателям строить успешные бизнесы в сфере индустрии питания. Мы с командой предлагаем полный спектр консалтинговых услуг — от разработки концепции и финансовой модели до проектирования и открытия кафе, столовых, пельменных и ресторанов. Опираясь на свой многолетний предпринимательский опыт в общественном питании, я помогаю находить решения, которые позволяют бизнесам не просто стартовать, но и расти, быть прибыльными и устойчивыми на рынке.

Важная часть моей работы — это передача опыта и знаний. Я не просто консультирую по вопросам открытия заведений, но и делюсь практическими бизнес-инструментами, которые помогают развивать эффективные и устойчивые предприятия в этой сфере».

Об основателе

на страницу Дмитрия

Наши собственные проекты

О проекте

У вас остались вопросы?

Давайте обсудим их сразу! Заполните форму, и мы вам перезвоним!

Контакты

Контактное лицо: Дмитрий Кононов

Адрес: город Ижевск, Микрорайон Новый город,
ул. Тарасова, д.1

Телефон: +7 (950) 829-77-87

E-mail: kononov-da@inbox.ru

Адрес: город Ижевск, Микрорайон Новый город, ул. Тарасова, д.1

ОТКРЫТИЕ КАФЕ
«ПОД КЛЮЧ»

Наполнение пакета:

710 000 руб.

Полный запуск кафе, пельменной, кулинарии, пекарни или фудкорта с нуля — от разработки концепции до запуска бизнеса и сопровождения на всех этапах

Консультации по административным, юридическим и бухгалтерским вопросам
Составление финансовой модели
Создание дизайн-проекта интерьера по нормам СанПин и ХАССП:

обмерный план помещения (существующая ситуация)
план демонтажа и возведения перегородок
экспликация помещений
план с расстановкой мебели и оборудования
спецификация мебели и оборудования
3D-эскизы по дизайну помещения (по залу для гостей)

Создание логотипа и фирменного стиля заведения
Передача авторских ТТК (технико-технологических карт)
Передача обучающих видео-уроков по лепке продукции
Выезд специалиста отдела запуска для подробной консультации
Выезд технолога для подробной консультации и обучения

полный аудит вашего кафе

Дорожная карта аудита заведения общественного питания

260 000 руб.

Выезд специалиста на место, на 2 рабочих дня, для полного сбора данных на месте с последующим анализом и углубленной работы по аудиту. В конце аудита предоставляется отчет с пошаговыми действиями заказчика, для устранение недостатков и введение новых инструментов, для стабилизации и улучшение ситуации с сервисом, качеством, операционных движений и увеличение прибыли.

1. Подготовительный этап — сбор необходимой информации о ресторане, его концепции, меню, клиентской базе, финансовых показателях и т. д.
2. Анализ финансовых данных — изучение отчётности за предыдущие периоды, анализ доходов и расходов. Получение информации по всем пунктам движения денежных средств для составления финансовой модели.
3. Оценка операционных процессов — анализ ежедневных операций, включая управление запасами, учёт и движение продуктов, контроль остатков, поставки сырья, списания, процессы приготовления, обслуживания гостей и т. д.
4. Качества обслуживания — наблюдение за работой персонала и оценка стандартов обслуживания
5. Анализ меню и цен — оценка актуальности, ассортимента и прибыльности предложенных блюд исходя из целевой аудитории.
6. Ревизия маркетинговых стратегий — оценка маркетинговых активностей и рекламных инструментов, их эффективности, а также предложения возможностей для привлечения новой аудитории.
7. Формирование отчёта — подготовка комплексного отчёта с выявленными проблемами, рекомендациями по их устранению и предложениями по улучшению бизнес-процессов.
8. Презентация результатов — представление отчёта владельцам и управляющим, обсуждение результатов и согласование дальнейших действий.

Срок выполнения финансовой модели, полного аудита с дальнейшим предоставлением отчета пошаговой инструкции, выезда специалиста и онлайн/офлайн консультаций — составит 30 календарных дней.

Дорога туда и обратно оплачивается заказчиком отдельно, в зависимости от месторасположения и удаленности заведения для проведения аудита.

Жилье специалиста на момент его приезда для проведения аудита, оплачивается исполнителем (агентство «Не франшиза»).

РЕБРЕНДИНГ КАФЕ
«ПОД КЛЮЧ»

Наполнение пакета:

650 000 руб.

Разработаем новую концепцию для вашего существующего заведения, чтобы обновить и освежить его образ, для привлечения новых гостей и повышения узнаваемости

Консультации по административным, юридическим и бухгалтерским вопросам
Составление финансовой модели
Создание дизайн-проекта интерьера по нормам СанПин и ХАССП:

обмерный план помещения (существующая ситуация)
план демонтажа и возведения перегородок
экспликация помещений
план с расстановкой мебели и оборудования
спецификация мебели и оборудования
3D-эскизы по дизайну помещения (по залу для гостей)

Создание логотипа и фирменного стиля заведения
Передача авторских ТТК (технико-технологических карт)
Передача обучающих видео-уроков по лепке продукции
Выезд технолога для подробной консультации и обучения
Разработка меню

ЗАПУСК ПЕЛЬМЕННОГО ПРОИЗВОДСТВА

Наполнение пакета:

490 000 руб.

Поможем запустить собственное пельменное производство ручной лепки, обновив концепцию вашего заведения или создавая новое пространство с нуля

Консультации по административным, юридическим и бухгалтерским вопросам
Создание дизайн-проекта интерьера по нормам СанПин и ХАССП:

обмерный план помещения (существующая ситуация)
план демонтажа и возведения перегородок
экспликация помещений
план с расстановкой мебели и оборудования
спецификация мебели и оборудования
3D-эскизы по дизайну помещения (по залу для гостей)

Передача авторских ТТК (технико-технологических карт)
Передача обучающих видео-уроков по лепке продукции
Выезд технолога для подробной консультации и обучения

ФИНАНСОВАЯ МОДЕЛЬ

Состав услуги:

Финансовая модель учитывает показатели доходов, расходов, чистой прибыли, выручки за год. Документ позволяет отследить, как изменения одного показателя влияют на показатели по выручке и чистой прибыли за 1 месяц и за 1 год.

Интервью с заказчиком (zoom-встреча длительностью 40 мин.)
Заполнение заказчиком анкеты
Разработка финансовой модели
Презентация финансовой модели (zoom-встреча длительностью 40 мин.)
Предоставление финансовой модели в формате google-таблицы, а также аналитическая записка к ней.

45 000 руб.

ДИЗАЙН

Состав услуги:

От 90 000 руб.*

Логотип заведения общественного питания (один вариант, основная версия в двух видах)
Шрифты логотипа
Фирменные цвета
Меню для печатной версии (один вариант)
Меню для размещения на мониторе (один вариант)
Этикетка (один вариант)
Макеты для оформления социальных сетей: фото профиля (аватар), обложка профиля (горизонтальный баннер), макеты для меню (контакты, отзывы, меню, акции).

*Стоимость услуг дизайнера рассчитывается индивидуально согласно ТЗ

Создадим уникальную визуальную составляющую вашего заведения: от логотипа до фирменного стиля

ТЕХНОЛОГИИ
ПОД КЛЮЧ

Состав услуги:

240 000 руб.

Список ТТК:

Передадим большой ассортимент авторских ТТК по изготовлению полуфабрикатов

Направим подробные видео-уроки по лепке пельменей, приготовлению фаршей и изготовлению теста по авторским рецептам сети кафе-пельменных «Горячий пельмень»

Передадим в работу 40 ТТК (технико-технологических карт), зарекомендовавших себя результатами ABC-анализа сети кафе-пельменных «Горячий пельмень»

Тесто на меланже
Меланж яичный
Тесто голубое на меланже
Тесто для пельменей на меланже
Тесто крахмальное на меланже
Тесто на морковном пюре и меланже
Тесто на свекольном пюре и меланже
Тесто на шпинате и меланже
Тесто с чернилами каракатицы и меланже
Шоколадное тесто на меланже
Тесто на яйце
Тесто голубое
Тесто для пельменей
Тесто крахмальное
Тесто на морковном соке
Тесто на свекольном соке
Тесто на шпинате
Тесто с чернилами каракатицы
Шоколадное тесто
Пельмени, вареники
Пельмени «Как дома»
Вареники банан/морковь
Вареники с брусникой
Вареники с вишней
Вареники с капустой
Вареники с картофелем
Вареники с творогом
Вареники с яблоком
Вареники тыква/курага
Губиен пельнянь
Кушманэн пельнянь
Лымень пельнянь
Пельмени Деликатесные
Пельмени из говядины
Пельмени из индейки
Пельмени Нежные
Скаты с морепродуктами
Хинкали
Цзяоцзы
Мини-чебуреки
Чорыген пельнянь
Чучвара

УСЛУГИ
ТЕХНОЛОГА

Состав услуги:

от 120 000 руб.*

Специалист-технолог проведёт обучение вашего персонала по месту нахождения объекта по нашим технологиям, а также даст рекомендации по организации производства

Обучение по приготовлению теста, фаршей, начинок; изготовлению полуфабрикатов на основании переданных ТТК
Подробная консультация по организации работы пельменного цеха
Разбор всех вопросов, касающиеся работы вашего заведения.

* Проезд специалиста до места расположения проекта и обратно оплачивается за счёт заказчика
* Каждый дополнительный день работы технолога по месту нахождения объекта Заказчика, не входящий в услугу, оплачивается отдельно. Стоимость одного дополнительного дня — 30 тысяч рублей.

ИНДИВИДУАЛЬНЫЕ
КОНСУЛЬТАЦИИ

В том числе:

30 000 руб. — 3 часа

15 000 руб. — 1 час

Форматы проведения консультаций:
— онлайн c помощью сервисов видеосвязи (zoom/telegram/WhatsApp)
— звонок по телефону
— офлайн встреча в г. Ижевске/по месту нахождения заказчика

Поиск, выбор и ремонт помещения для размещения предприятия общественного питания;
Поиск, выбор и закуп необходимого оборудования, мебели, кухонного инвентаря и посуды
Составление меню (ассортимент, вес, стоимость)
Вопросы работы с персоналом: определение количества, поиск, найм, мотивация
Выбор программного обеспечения для учета и автоматизации процессов в заведении общественного питания
Маркетинговое планирование, маркетинговые стратегии
Формирование и ведение рабочих журналов, чек-листов, графиков работы, листов уборки и т. д.

Проведём индивидуальные консультации по всем вопросам, связанным с открытием и развитием вашего бизнеса в индустрии питания и не только

11 лет мы с любовью, вручную лепим пельмени для гостей и жителей Удмуртии. 
«Горячий пельмень» — это сеть кафе-пельменных с собственным производством, отмеченная множеством наград и знаками качества.

Смотреть в ВК

Минимаркеты-кафе с большим ассортиментом домашней еды. Замороженные полуфабрикаты собственного производства, блюда шоковой заморозки, выпечка, десерты, салаты, кондитерские изделия, хлеб, молочная продукция, натуральный мед, мюсли, паштеты и вегетарианские блюда от местных производителей.

Смотреть в ВК

ЛАВКА ДОМАШНЕЙ ЕДЫ

Только до 31 декабря в нашем агентстве
«НЕ ФРАНШИЗА» действует скидка на пакеты:

Такого еще не было! Супер скидка!

*На разовые услуги акция не распространяется

Акция действует только до конца 2025 года.
Успей забронировать открытие своего бизнеса в 2026 году по выгодной стоимости!

Акция

Предновогодняя

-20%

Открытие кафе под ключ

Ребрендинг кафе под ключ

Запуск пельменного производства